★材料
・豚肉（ヒレ）・・・・２００ｇ
・塩、こしょう・・・少々
・小麦粉・・・・少量
・サラダ油・・・・少量
（ソース）
・えのき、しめじ、しーたけ、まいたけなど・・１５０ｇ
・赤ワイン・・・・１００ｃｃ
・しょうゆ・・・・大さじ１と２／１
・みりん・・・・大さじ１と２／１
・バター・・・・１０ｇ
・みず菜・・・・適量
★作り方
①豚肉を１ｃｍの厚さに切り、塩、こしょうをして小麦粉をふる。
②えのきは半分の長さに切りしめじ、まいたけは小房に分ける。しいたけはスライスにする。
③フライパンを熱し、①の豚肉をソテーしておく。
④③のフライパンに油を少したしてきのこを炒めておく。しんなりとしたら赤ワイン、しょうゆ、みりんを加えて煮詰める。
⑤トロッとしてきたら火を止め、バターを加えて溶かす。
⑥皿に豚肉を並べ、ソースをかけ３～４cmに切ったみず菜をのせる。
